Det viktigaste för oss är att uppfylla dina önskemål och förväntningar. Våra smakupplägg varierar därför mellan svenska klassiker till mer exotiska kompositioner, enkelt eller avancerat, men alltid med fokus på vad du är sugen på till din tillställning.

Vi hämtar inspiration från våra skandinaviska vatten och skogar och
kombinerar med influenser från de asiatiska och sydeuropeiska köken. Vi serverar alltid förstklassiga råvaror gärna efter vad som erbjuds i säsong, och med ekologisk hänsyn.

Hör av dig och berätta vad du har tänkt dig, välj bland våra härliga menyer, eller låt oss komma med förslag som passar din bjudning.

Nedan ser du lite av vad vi har att erbjuda.

SMÅTT OCH GOTT FÖR COCTAIL OCH MINGEL

Chili- och limemarinerad scampi på smörstekt snitt med wasabimajonäs

Västerbottentartletter med löjrom och crème fraiche

Kycklinglevermousse med äpple och knaprig panchetta på kronärtskocksbotten

Sesamrullade laxknyten med wasabifärskost och ruccola

Ädelostcrème på endiveblad med knaperstekt sidfläsk

Anklever med sauternesgelé på minibriocher

Skagentårtsnitt med pepparot och löjrom

Vietnamesista vårrullar med tigerräka, mynta och koriander

Halstrad tonfisk med rostade sesamfrön och ingefärssoyadipp

I GLAS

Kall jordärtskockssoppa med timjan och tryffeldroppar

Shot av crème ninon med parmesangrillad sparris

Bloody mary-shot med ostron och lime

Avocadosoppa med räkor och mynta

SMAKPROV PÅ VÅRA BUFFÉER

SOMMAR
Honung- och fänkålsgravad lax med dijonsås
Krämig spenatpaté västerbotten
Grillad kycklingfilé sauce verte med serranoskinka
Fransk potatissallad med vinaigrette
Ljummen sallad på haricots verts, körsbärstomater och calamataoliver
Stenugnsbakat bröd med smör eller färskost

STUDENT
Varmrökt rosélax med restaurang Johannas örtsås
Västerbottentarte med löjrom
Madeiragravad oxfilé med nobisdressing
Rödbetscarpaccio med chèvre och valnötter
Grillad halloumi på babyspenat med fikondressing
Stenugnsbakat bröd med smör eller färskost

FÖRETAGSFEST
Citron- och rosmarinmarinerad fläskfilé
Krämig skaldjursrisoni med saffran och parmesan
Grillade kycklingspett med sweetchilisalsa
Pommes chateaux med aioli
Fransk sellericoleslaw
Wasabicaesarsallad med sesamkrutongsticks
Stenugnsbakat bröd med smör eller färskost

OCH LITE AV VÅR À LA CARTE

Ceviche på pilgrimsmussla, lax och avocado med pepparrotscrème

Viltfärsbiffar med cognacs- och kantarellsås serveras med pommes anna, mange tout med knaperstekt sidfläsk och en svart vinbärsgelé

Hallon- och vaniljpanacotta med spett på färska halon och fysalis

______________________________________________________

Halstrad tonfisk med rostade sesamfrön och wasabicaesarsallad

Grillat majskycklingbröst med krämig tryffel- och skogssvampsrisoni serveras med rostade timjantomater och en balsamicoreduktion

Vår underbara passionsfruktsparfait med vit choklad och hallonsås

______________________________________________________

Limegravad kalvfilé med nobisås och en liten ruccolasallad med pinjenötter

Lime och gorgonzolaspäckad laxsida med pressad potatis, blancherade sockerärtor och en krämig beurre blancsås.

Annas päronkaka med mandelcrème och lättvispad grädde

- Meny att skriva ut som pdf,